ビタミンＢ２ / ビタミン・ミネラル
ビタミンＢ２
ビタミンＢ2
ビタミンＢ2（リボフラビン）は、水に溶けますが、ビタミンＢ1ほどではなく、光に当てると溶けやすくなり壊れやすい性質です。
アルカリ性に弱く、酸や熱にはやや安定しています。
体内での炭水化物の代謝における酸化還元作用に重要な働きをします。
妊婦、強度の労働下では多めに必要。
ですリボフラビンとも呼ばれます。
ビタミンＢ2の効力
発育、生殖に必要で、体内でのアミノ酸・脂肪・炭水化物の代謝にかかわっている。粘膜の保護をし、健康な皮膚、髪、爪を育む。目の疲労を軽減する。ストレス状況下では吸収が悪くなる。長期にわたって多量に摂取して尿に排泄されるので、過剰症は見られない。
１日の所要量
男…1.2mg
女…1.0mg
ビタミンＢ2の欠乏症
舌炎、口内炎、口唇炎、咽頭痛、脂漏性皮膚炎、ただれ、角膜炎、充血など。小児では肛門周辺に皮膚炎が見られる。また、脂肪の吸収低下が起こり、成長が悪化する。抗生物質を服用中、あるいは肝硬変・糖尿病下では、時として２次性ビタミンＢ2欠乏症が見られる。症状は自然発生時と差はない。
ビタミンＢ2を多く含む食品
動物性食品
鶏卵、牛・豚のレバー、ベーコン、ドジョウ、やつめうなぎ、魚肉、貝類、牛乳、ヨーグルト、生クリーム、脱脂粉乳、チーズ。
植物性食品
酵母、胚芽、米、麦、ほうれん草、にら、プルーん、のり、干ししいたけ、煎茶、番茶、アーモンド、アルファファ、クロレラ。