葉酸 / ビタミン・ミネラル
葉酸
葉酸
葉酸（プテロイルグルタミン酸）は、Ｂ群の一つで、水に溶ける性質を持っています。
葉酸は、ほうれん草から発見されました。
ＢcあるいはビタミンＭともいわれています。
体内では作られないので食品からの摂取が必要です。
ビタミンＢ12と同様に赤血球を作るのに不可欠なビタミンです。
乳酸菌の発育、たんぱく質の合成、アミノ酸の代謝、細胞分裂を助ける働きがあります
成人の1日の所要量
約200ug。
葉酸の効力
貧血を防ぐ。母乳の出を良くする。腸内の寄生虫を退治する。皮膚を健康に保つ。発育不全を防ぐ。鎮痛作用がある。食欲を増進させる。パントテン酸と一緒に摂ると白髪になるのを防ぐという報告もある。妊婦、授乳婦は消費が激しく不足しがち。効力を期待するには所要量の数倍が必要。
葉酸の欠乏症
アメリカでは1番多い欠乏症と言われている。大赤血球性の貧血になり、骨髄では巨赤芽球の出現が起こる。舌炎や下痢の症状を伴う。妊婦は時に妊娠性巨赤芽球性貧血になる。葉酸はこれらの悪性貧血には効果があるが、神経症状まで起こした場合は無効で、その際はビタミンＢ12が用いられる。
葉酸は妊娠初期の重要な栄養素
妊娠初期にある原因により、神経系が正常に閉合しないと脳と脊髄の発育に欠陥が生じます。その影響を受けた胎児は、脳や体の障害が発生したり、死亡することもあります。妊娠前或いは妊娠後数週間以内に、十分な葉酸を胎児の神経系発育のために摂取することが大切です。
葉酸を多く含む食品
動物性食品
牛・豚・鶏のレバー、牛乳、鶏卵（特に卵黄）。
植物性食品
ほうれん草、にんじん、小松菜、ピーマン、かぼちゃ、その他の緑黄色野菜、酵母、胚芽、ライ麦粉、大豆、そら豆などの豆類、アボガド。